INGREDIENTI :
Un pollo in pezzi, 1/2 cipolla, 150gr, di funghi champignon, Brandy, Burro, olio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, farina, 1/2 dado, sale.

ESECUZIONE:
Pulire i funghi e tagliarli a fettine.
Affettare finemente la cipolla e rosolarla nell'olio. Aggiungere i funghi, rosolarli poco e poi toglierli dal tegame.
Infarinare i pezzi di pollo e farli rosolare nello stesso tegame.
Riunire i funghi. Spruzzare 1/2 bicchierino di brandy e far evaporare.
Unire 1/2 bicchiere di acqua calda, sale e un pezzetto di dado.
Coprire e cuocere per 40 minuti circa.
Poco prima della fine della cottura (10 minuti) unire un pezzetto di burro e il prezzemolo.