INGREDIENTI:
2 o 3 finocchi, 1 mozzarella tagliata a listarelle, 1 etto di prosciutto cotto tagliato a fette sottili, salsa besciamella, grana grattugiato, burro.

ESECUZIONE:
Lavare i finocchi, tagliarli a spicchi e lessarli in acqua bollente salata. Scolarli dopo 15-20 minuti.  
Ungere di burro una pirofila. Fare diversi strati alternandoli nel seguente modo:
1° strato - finocchi, besciamella, prosciutto cotto, moszzarella.
2° strato - finocchi, besciamella, mozzarella, prosciutto cotto.
Terminare con uno strato di besciamella spolverizzato di grana grattugiato.