INGREDIENTI:
gr. 500 di moscardini (puliti e lavati), 2 spicchi d'aglio, 1 tazza di passata di pomodoro, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 2 cucchiaini di aceto balsamico, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale.

ESECUZIONE:
In una casseruola far appassire l'aglio, sbucciato e schiaciato, nell'olio.
Dopo pochi minuti eliminarlo, unire i moscardini e farli insaporire rigirandoli.
Bagnarli col vino bianco e far restringere.
Unire quindi la passata di pomodoro e cuocere a fiamma bassa per circa 25 minuti.
Una volta spento, unire l'aceto balsamico, salare, mescolare e servire.