INGREDIENTI:
gr. 500 di sardine (pulite e spinate), gr. 50 di ricotta, gr. 50 di parmigiano, 1 tuorlo d'uovo, prezzemolo tritato, salsa di pomodoro, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

ESECUZIONE:
Preparare le sardine: togliere testa, coda e pinne. Aprirle dalla parte della pancia. Togliere lisca e interiora. Lavarle, cercando di togliere il più possibile le scaglie, sotto l'acqua corrente.
Preparare il ripieno, mescolando la ricotta, il parmigiano, il tuorlo e il prezzemolo.
Farcire e richiudere ogni sardina.
Disporle in una pirofila unta d'olio.
Salare, pepare e coprire con la salsa di pomodoro.
Passare in forno caldo (170/180°C.) per 15-20 minuti.

Anna - Abano T.