| Bucatini meraviglia |
| Tempo di preparazione 30 minuti oltre a quello necessario per pulire i funghi. |
| INGREDIENTI: Bucatini gr.400, funghi freschi (champignon) gr.250 (o gr.25 di funghi secchi), burro gr. 50, formaggini cremosi n. 3 (o una confezione di robiola), 4 cucchiaiate di parmiggiano grattugiato, panna (o latte) gr.100, 1/2 cipollina, prezzemolo, olio, burro, sale. ESECUZIONE: Lessare i bucatini al dente in abbondante acqua salata. Pulire i funghi ( se si usano i funghi secchi metterli in acqua per ammorbidirli). A parte, far appassire la cipolla in olio e burro. Unire i funghi e farli insaporire a fiamma alta. Unire il prezzemolo tritato e salare. Far cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. In un altro tegamino far sciogliere il burro con i formaggini schiacciati. Unire il parmiggiano, la panna (o il latte) e aggiustare di sale. Deve risultare molto cremoso. Unire quindi i funghi, la pasta ben scolata, mescolare e servire. NOTE: I funghi possono essere preparati il giorno prima. |