| Insalata di pasta |
| Tempo di preparazione 30', oltre alla cottura della pasta e al tempo necessario per farla raffreddare far aromatizzare l'olio. |
| INGREDIENTI: Farfalle gr.350, pomodorini, mozzarella, wurstel, aglio, capperi, acciughe, basilico, olio extravergine d'oliva, sale. ESECUZIONE: Preparare il condimento mettendo l'aglio tagliato a fettine in una ciotolina con l'olio e lasciarlo riposare almeno un'oretta, affinchè si insaporisca l'olio. Al momento di condire eliminare l'aglio. Lessare le farfalle al dente in abbondante acqua salata. Scolare la pasta e lasciarla raffreddare, magari dividendola in due terrine e condendola con un filo d'olio aromatizzato perchè non si attacchi. Lavare e tagliare a spicchi i pomodorini. Tagliare a quadretti la mozzarella. Quando la pasta si è raffreddata, condirla con altro olio aromatizzato, unendo i pomodorini, la mozzarella e, a piacere, capperi e acciughe tagliate a pezzetti. A parte servire i wurstel (già scottati in acqua bollente per alcuni minuti e fatti raffreddare) tagliati a fettine, da unire alla pasta secondo il proprio gradimento. NOTE: La pasta condita con l'olio aromatizzato,i capperi e le acciughe si conserva bene in frigo per 12-24 ore. Al momento di servire unire mozzarella e pomodorini. |