INGREDIENTI:
Farina gr. 50, burro gr. 50, ml. 500 di latte, 1 cucchiaino raso di sale fino.

ESECUZIONE:
Sciogliere il burro in un pentolino, meglio se antiaderente, e lasciarlo raffreddare un poco.
A freddo, unire un poco di latte e mano a mano la farina, mescolando bene per evitare che si formino grumi, unendo anche tutto il latte pian piano e il sale.
Rimettere il pentolino sul fuoco e portare a bollore a fiamma bassa, sempre mescolando.
Far bollire per alcuni minuti.

NOTE:
Volendo una salsa pił leggera ridurre la quantitą di burro; per una salsa pił liquida, ridurre la farina.