INGREDIENTI:
Vitellone macinato gr.500, macinato di maiale gr. 100, 1/2 cipolla media tagliata a velo, olio gr. 50, 1 bicchiere di vino bianco secco (gr.200), 1 scatola di polpa di pomodoro a pezzetti, sale, qualche foglia di basilico.

ESECUZIONE:
Far appassire (non rosolare) la cipolla nell'olio. In caso fosse necessario togliere la pentola dal fuoco un paio di volte.
A fuoco alto aggiungere la carne e mescolarla con un cucchiaio di legno finchè si schiarisce tutta ( perde il colore rosso di quando è cruda).
Sempre a fuoco alto aggiungere il vino e farlo evaporare. 
Unire la polpa d pomodoro e le foglie di basilico, far andare a fuoco vivace per qualche minuto poi coprire e mettere la fiamma al minimo. 
Dopo un'ora circa, salare.
Far bollire piano, complessivamente, per circa 2 ore e 1/2. 

NOTE:
Può essere congelato. Scongelare a temperatura ambiente o col microonde.