INGREDIENTI per 6 persone:
2 grosse patate lesse, 1 manciata di prezzemolo, 2 cucchiai di maionese, 3 cucchiai di capperi e 10 cetriolini sott'aceto, 3 uova sode, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, brodo vegetale (o acqua di cottura delle patate), sale.

ESECUZIONE:
Frullare il tutto fino ad ottenere una salsa omogenea, aggiungendo il brodo per ottenere la consistenza desiderata.
Per maggior comodità, suddividere il composto in due ciotole e servire con verdure crude.

NOTE:
Le patate e le uova possono essere preparate qualche ora prima, conservando l'acqua di cottura delle patate se si intende utilizzarla.