INGREDIENTI:
4 uova, avanzi di pollo arrosto, 1/2 cipolla, 3 cucchiaidi latte o panna, burro, olio, sale.

ESECUZIONE:
Far rosolare la cipolla tagliata a fettine sottili in un po' di olio e burro.
Unirvi gli avanzi di pollo tagliati a pezzetti e lasciarli insaporire.
Sgusciare le uova in un piatto fondo e sbatterle (tuorli e albumi) con una forchetta, unendo anche il latte, il formaggio e un pizzico di sale. 
Versare il tutto nel tegame e preparare una fritatta oppure "strapazzarle".