INGREDIENTI:
4 uova, 150 gr. di tonno sottolio, 4-5 filetti di acciuga, olio e sale.

ESECUZIONE:
Far bollire le uova per 8-10 minuti, quindi sgusciarle.
Tagliare la calotta superiore ed estrarre i tuorli.
In una terrina lavorare i tuorli con il  tonno, un filo d'olio, 1 filetto di acciuga e il sale, fino a raggiungere una consistenza cremosa.
Con questo composto riempire le uova sode, eventualmente utilizzando l'apposito attrezzo con la bocchetta.
Tagliare una fettina dalla base di ogni uovo, per farle stare in piedi, quindi disporle su un piatto di portata, decorando ciascun uovo con un pezzeto di acciuga arrotolato e posato sulla cima

Lisa - MI